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墨西哥玉米片怎么做

时间:09-19 来源:百科知识 访问次数:111

墨西哥玉米片在吃起來的情况下便会觉得到味儿上边十分与众不同,那样便会让很多人都十分的喜爱去吃的,可是自己在家里边得话也不明白该如何去制做的,就算是做出去的玉米片也会觉得到并不是那麼美味的,这关键便是因为自身沒有把握好做这道菜式的情况下需要应用到的熟度和時间问题的。

原材料挑选:可立即用玉米糁。玉米糁要蜕皮、去胚,并经清除挑选。大批量生产的,要选择用粒形齐整的玉米糁开展生产加工。 侵泡:将玉米糁在开水中侵泡1~2钟头,侵泡后的玉米糁水份控制在42%之内。 蒸制:侵泡过的玉米糁用冷水浸洗3~5次,入压力锅蒸制1钟头上下,随后当然降血压。历经3~4小时后制冷至常温下,玉米糁粒互相黏连,呈疏松情况。

这类情况的玉米糁压片糖果后样子齐整,不粘辊筒。 压片糖果:制冷后的玉米糁立即在粉末压片机上压片糖果。入机前玉米糁水份应控制在35~38%中间。压片糖果时辊距约0.3~0.5mm。 风干:将压好的玉米片放到200℃上下的烘箱中,烤制時间依据压片糖果薄厚而转变。风干后就可以封袋售卖。

1) 调料:玉米片的调料十分关键,调味品要确保有好的口感,非常是对苞米原材料的规定,立即关联到可否作出高品质玉米片商品,也有便是各种各样营养元素的占比、成分。

2) 挤压成型熟成成形:玉米片的挤压成型熟成成形加工工艺是生产出高品质玉米片的重要。希尔·凯斯·凯洛格(Will Keith Kellogg)创造发明玉米片时的加工工艺苞米务必彻底熟成而又不可以有一切彭化,仅有那样才可以作出密实度、硬脆、香气突显的玉米片。

3) 激光切割:将单螺杆连续挤压机挤压成型熟成后的原材料切成尺寸一致的颗粒状原材料,原材料呈透明色状。

4) 预干躁:激光切割成形的原材料进到干燥机设备开展预干躁,表层经干躁后产生了一定的支撑力,已不相互之间黏连,有益于压片糖果的顺利开展。

5) 压片糖果:压片糖果加工工艺也是玉米片生产中的重要,对粉末压片机的规定很高,热轧带钢表层务必有很高的光滑度,热轧带钢务必控温。

6) 高溫烘焙食品:玉米片商品是不是具备硬脆、密实度的组织构造,突显的苞米独有口味,烘焙食品加工工艺尤为重要,在希尔·凯斯·凯洛格(Will Keith Kellogg)创造发明玉米片时的加工工艺是用用火加温气体开展烘焙食品,直到如今,这一加工工艺也没有分毫改变,当代加工工艺中也务必选用这一加工工艺,用用火立即加温气体到260℃上下,开展烘焙食品。

经烘焙食品后的玉米片制冷后即是玉米片商品,在如今,也是有许多 的玉米片开展后工艺流程的解决,涂糖或涂朱古力,大多数是根椐市场的需求而定。

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